Tout est une question de technique

La gastronomie est à la fois un art et une science

Il s'agit en effet de trouver le bon dosage en termes de chaleur, d'humidité, de timing et de maîtrise afin de parvenir à un équilibre parfait. Découvrez les capacités de la gamme Gourmet et imaginez toutes les possibilités qui s'offrent à vous.

Enfermez tous les arômes

Plat :

Filet de gibier et panais rôtis, salsiccia sur viande de gibier et chou noir de Toscane frisé.

Produits utilisés :

Le tiroir d'emballage CombiVac Sealer, le four CombiSteam SousVide et la table de cuisson Teppan Yaki.

Sous-vide

Si vous pouvez maintenir des températures au degré près, le monde culinaire vous appartient. Utilisez le four CombiSteam SousVide et le tiroir d'emballage sous vide CombiVac Sealer pour un steak à la cuisson parfaite ou un poulet fondant à souhait.

Une chaleur délicate, des saveurs intenses

Plat:

Beignets vapeur au dashi et assortiment de champignons.

Produits utilisés :

Le four CombiSteam SousVide avec précision au degré près et le Gril Plancha sur la table induction.

Vapeur

La cuisson vapeur à des températures basses et précises est un formidable atout pour tout chef. Découvrez le CombiSteam. Idéal pour des plats raffinés, il vous évite d'utiliser un bain-marie, décuple les saveurs et préserve les textures pour vous aider à réussir tous vos plats, même les meringues les plus difficiles à réaliser.

Faites exploser les saveurs

Plat:

Noix de Saint-Jacques saisies, accompagnées d'une sauce hollandaise, d'oeufs de truite et d'algues rôties.

Produits utilisés :

La table de cuisson Teppan Yaki, la table de cuisson Infinite Pure et le Gril Plancha.

Grillade

Vous pouvez faire griller tous les aliments, de la viande aux légumes en passant par les Saint-Jacques, pour les caraméliser et décupler leurs arômes. Faites de vos dîners de véritables événements gastronomiques avec la table de cuisson Teppan Yaki et la plancha Gril.

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Pour connaître toutes les possibilités offertes par la gamme Gourmet, contactez notre équipe.

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Boîte à outils pour les détaillants

Des photos à la palette de couleurs et au ton à adopter, en passant par des conseils pour les documents papier et en ligne, procurez-vous des informations complètes pour mettre en valeur la gamme Gourmet dans vos supports marketing.

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