La tecnica è tutto.

La buona cucina è un'arte e una scienza

Si tratta di creare equilibrio tra calore, umidità e tempi, unitamente all'abilità di saper utilizzare correttamente ognuno di questi fattori. Scopri cosa può fare Gourmet Range e immagina le possibilità.

Sigilla il sapore

Dish:

Filetto di cervo con salsiccia di pastinaca arrosto su selvaggina e cavolo nero toscano.

Prodotti usati:

CombiVac Sealer, forno CombiSteam Sous-Vide e piano di cottura Teppanyaki.

Sous vide

Se riesci a controllare la temperatura con il massimo della precisione, allora hai davanti a te un mondo di possibilità. Metti insieme il forno CombiSteam SousVide e CombiVac Sealer per bistecche al sangue e tenerissimi arrosti di pollo.

Calore delicato, sapori intensi

Piatto:

Filetto di cervo con salsiccia di pastinaca arrosto su selvaggina e cavolo nero

Prodotti usati:

CombiVac Sealer, forno CombiSteam Sous-Vide e piano di cottura Teppanyaki.

Vapore

La cottura al vapore a temperature basse e precise è la migliore amica di ogni chef. Dai il benvenuto a CombiSteam. Perfetto per piatti delicati, elimina la necessità del bagno maria, intensifica i sapori e migliora la consistenza, così potrai perfezionare anche le meringhe più difficili.

Rosolatura questo

Piatto:

Capesante rosolate con salsa olandese, trota rosa e alghe arrostite.

Prodotti usati:

Piano di cottura Teppanyaki, piano di cottura Infinite Pure e Grill Plancha.

Rosolatura

Puoi rosolare tutto, dalla carne alle verdure alle capesante. Caramella gli ingredienti ed esaltane il sapore. Trasforma le tue cene in un evento culinario con la piastra di cottura Teppanyaki e Grill Plancha.

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Strumenti per i rivenditori

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